摘要：家常焖猪蹄是一道美味健康的佳肴。制作过程中，选用新鲜猪蹄，经过清洗干净，加入适量的调味料和香料，慢火炖煮，使猪蹄充分吸收调料的香味。这道菜既满足了味蕾的享受，又富含胶原蛋白和营养物质，有助于保持肌肤弹性和健康。家常焖猪蹄，既美味又养生。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 制作要点
4. 营养价值与注意事项

焖猪蹄是一道美味健康的家常菜，口感鲜美，营养丰富，本文将为您详细介绍焖猪蹄的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的同时保持健康。

准备工作

1、食材准备

（1）猪蹄：选择新鲜的猪蹄，清洗干净后剁成适当大小的块状。

（2）调料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜等。

（3）配菜：可根据个人喜好，准备土豆、胡萝卜、香菇等配菜。

2、工具准备

烹饪锅、刀具、搅拌勺等。

制作步骤

1、清洗猪蹄

将猪蹄清洗干净，去除多余的毛发和杂质，然后放入开水中焯水，去除血水和腥味，焯水后再次清洗，沥干水分备用。

2、腌制猪蹄

将焯水后的猪蹄放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、生姜片、葱段等调料，充分搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3、炒制调料

将腌制好的猪蹄放入锅中，加入适量的油，小火慢炒，待猪蹄表面微黄时，加入生姜片、葱段继续翻炒。

4、焖煮猪蹄

加入适量清水，水量要没过猪蹄，然后盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮，焖煮过程中要注意观察水量，避免烧干。

5、加入配菜

根据个人口味，在焖煮过程中加入适量的配菜，如土豆、胡萝卜、香菇等，这些配菜不仅能增加口感，还能提供丰富的营养。

6、调味收汁

待猪蹄和配菜煮熟后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料，然后大火收汁，使汤汁浓稠，最后撒上香菜等提味即可。

制作要点

1、选用新鲜猪蹄，以保证口感和营养价值。

2、焯水时要将猪蹄彻底清洗干净，去除血水和腥味。

3、腌制过程中，调料要适量，以充分入味。

4、炒制时要小火慢炒，避免炒焦。

5、焖煮过程中要注意观察水量，避免烧干。

6、配菜可根据个人口味适量添加，增加口感和营养。

7、收汁时要大火翻炒，使汤汁浓稠，提升口感。

营养价值与注意事项

1、营养价值：猪蹄富含胶原蛋白，具有美容养颜、增强体力等功效，还含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，对人体生长发育具有积极作用。

2、注意事项：焖猪蹄虽然美味，但脂肪含量较高，建议适量食用，对于高血脂、高血压等人群，在食用时要注意控制摄入量和烹饪方式，食用时要搭配蔬菜等食材，保持营养均衡。

焖猪蹄是一道美味健康的家常菜，通过本文的介绍，希望大家能轻松掌握家常做法，在制作过程中，要注意选用新鲜食材、清洗干净、适量调料、小火慢炖等要点，享受美食的同时也要关注营养与健康的平衡，希望大家在家的餐桌上，也能品尝到这道美味佳肴。