摘要：家常糖醋排骨的正宗做法，既美味又健康。通过精选优质排骨，搭配独特的调味料，经过精心烹制，呈现出色泽红亮、口感酥嫩的排骨。这道菜既保留了排骨的营养价值，又融入了糖醋的鲜美口感，满足了味蕾的需求。制作过程中注意火候控制，确保排骨熟透且保持鲜嫩，是一道既适合家庭日常食用，又适合招待亲朋好友的美食佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 制作要点
4. 营养价值与注意事项

糖醋排骨是一道深受人们喜爱的传统美食，以其独特的酸甜口感和丰富的营养赢得了广大食客的喜爱，家常正宗做法的糖醋排骨更是将美味与健康完美结合，让人们能够在享受美食的同时，保持健康的体魄，本文将详细介绍糖醋排骨的家常正宗做法，让您轻松掌握制作技巧，为您的餐桌增添一道亮丽的佳肴。

准备工作

1、食材准备：猪排骨、白醋、白糖、番茄酱、生抽、料酒、葱姜蒜、盐、食用油等。

2、工具准备：锅、炒锅铲、刀具、砧板等。

制作步骤

1、排骨处理：将猪排骨洗净，用刀具切成适当大小的块状，用砧板拍松排骨肉质，以便更好地吸收调料。

2、腌制排骨：将拍松的排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，抓匀腌制20分钟左右。

3、炒制排骨：将腌制好的排骨块沥干水分，热锅冷油，将排骨块放入锅中，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

4、调制糖醋汁：在一个小碗中，加入适量的白醋、白糖、番茄酱，搅拌均匀，调制出糖醋汁。

5、炒制糖醋排骨：将煎好的排骨放入锅中，倒入调制好的糖醋汁，翻炒均匀，使排骨完全裹上糖醋汁。

6、加入调料：放入适量的葱姜蒜末，翻炒均匀，让调料更好地融入排骨中。

7、烹饪完成：小火慢炖几分钟，让排骨充分吸收糖醋汁的味道，最后大火收汁，即可出锅。

制作要点

1、排骨选用：选择新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，口感更佳。

2、腌制时间：腌制时间不宜过长，以免影响口感。

3、煎制技巧：煎制时要小火慢煎，以免排骨外焦里生。

4、糖醋汁调制：糖醋比例要适中，根据个人口味可适量调整。

5、烹饪火候：烹饪过程中要控制火候，避免排骨煮烂。

营养价值与注意事项

糖醋排骨不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋阴壮阳、益精补血、强身健骨等功效，但在制作过程中，也需要注意以下几点：

1、控制食用量：由于糖醋排骨中含有一定的脂肪和糖分，建议适量食用，避免过量摄入热量。

2、烹饪油选择：选择健康的食用油，如橄榄油、葵花籽油等，以保证健康。

3、调料用量：根据个人口味适量调整调料用量，特别是糖和醋的用量。

4、烹饪时间：烹饪时间不宜过长，以免影响排骨的营养价值。

家常正宗做法的糖醋排骨是一道美味健康的佳肴，通过掌握制作步骤和要点，您可以在家中轻松制作出美味的糖醋排骨，在享受美食的同时，也要注意营养搭配和健康饮食，让美味与健康并重，希望本文能为您的餐桌增添一道亮丽的佳肴，让您和家人共享美食的快乐。