摘要：家常炒菜系列中的竹笋做法多样，美味可口。竹笋富含营养，烹饪方式多样，可炒、煮、炖等。本篇介绍竹笋的做法大全，包括多种家常炒菜，步骤详细，适合家庭日常烹饪。品尝竹笋的独特口感，享受健康美食的乐趣。

本文目录导读：

1. 竹笋炒肉丝
2. 竹笋炒木耳
3. 竹笋炒虾仁
4. 竹笋炒蛋
5. 小贴士：如何挑选竹笋？

竹笋，这一季节性的美味食材，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，无论是清炒、炖煮还是煲汤，竹笋都能为我们带来别样的美味体验，本文将为您呈现竹笋的做法大全家常炒菜，让您轻松掌握竹笋的烹饪技巧，为您的餐桌增添一道绿色佳肴。

竹笋炒肉丝

材料：

竹笋、瘦肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、鸡精

做法：

1、竹笋洗净，切成细丝；瘦肉切丝备用。

2、葱姜蒜切末，备用。

3、肉丝用少量生抽、料酒腌制片刻。

4、热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。

5、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入竹笋丝翻炒。

6、炒至竹笋断生，加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。

7、加入适量盐、鸡精调味，出锅即可。

竹笋炒木耳

材料：

竹笋、木耳、红椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、鸡精

做法：

1、竹笋洗净，切片；木耳泡发，去根洗净，撕成小片；红椒切丝备用。

2、葱姜蒜切末，备用。

3、锅中烧水，将竹笋焯水去涩味，捞出沥干。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入竹笋片翻炒。

5、炒至竹笋微黄，加入木耳继续翻炒。

6、加入红椒丝翻炒均匀，加入适量生抽、盐、鸡精调味。

7、出锅前滴入少许香油，提升菜品口感。

竹笋炒虾仁

材料：

竹笋、鲜虾、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、淀粉

做法：

1、竹笋洗净，切片；鲜虾去壳去虾线，洗净备用；青椒、红椒切丝。

2、葱姜蒜切末，备用。

3、虾仁用少量生抽、料酒、淀粉腌制片刻。

4、锅中烧水，将竹笋焯水去涩味，捞出沥干。

5、热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。

6、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入竹笋翻炒。

7、炒至竹笋微黄，加入青椒红椒丝继续翻炒。

8、放入虾仁翻炒均匀，加入适量盐调味，出锅即可。

竹笋炒蛋

材料：

竹笋、鸡蛋、葱、姜、生抽、盐、料酒

做法：

1、竹笋洗净，切丝；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2、葱姜切末，备用。

3、锅中烧水，将竹笋焯水去涩味，捞出沥干。

4、热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入竹笋丝翻炒。

5、倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透。

6、加入适量生抽、盐调味，出锅即可。

小贴士：如何挑选竹笋？

1、看颜色：新鲜的竹笋呈浅绿色或嫩黄色，避免选择颜色过深或过浅的竹笋。

2、看笋节：选择笋节紧密的竹笋，口感更佳。

3、闻气味：新鲜的竹笋有一种清香的味道，如有异味或怪味则不宜购买。

4、看笋肉：选择笋肉饱满的竹笋，口感更鲜嫩。