摘要：想要轻松制作家常美味的水煮肉片吗？观看我们的详细做法视频教程，从选材、切割、腌制到烹饪，每一步都详细讲解，让你轻松掌握制作技巧。跟随视频教程，轻松做出美味的水煮肉片，让家人品尝到你的手艺。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 做法视频教程
3. 注意事项
4. 附加价值

水煮肉片是一道深受人们喜爱的川菜经典菜品，以其麻辣鲜香、口感嫩滑而著称，我们将通过详细的文字描述和珍贵的视频教程，带您一起探索水煮肉片的制作方法，让您轻松掌握这道家常美味。

准备工作

1、食材准备：新鲜的猪肉、豆芽、青菜、豆腐皮等配菜，以及适量的姜、蒜、干辣椒、花椒等调料。

2、设备准备：烹饪锅、刀具、搅拌器、漏勺等。

做法视频教程

1、选材与切割

（视频片段：展示挑选新鲜猪肉的部位及切割方式）

选用猪里脊肉或猪腰肉，这部分肉质细嫩，口感最佳，将猪肉切割成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、腌制肉片

（视频片段：展示腌制过程）

将肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉，用手轻轻抓匀，不要过于搅拌以免破坏肉片的纹理，腌制10-15分钟，让肉片更加入味。

3、炒制配料

（视频片段：展示炒制配料的过程）

将姜、蒜切片，干辣椒切段，在热锅中加入适量的油，放入姜蒜片和干辣椒段炒香，为水煮肉片增添香辣味道。

4、煮制肉片

（视频片段：展示煮制过程）

将腌制好的肉片放入锅中，加入足够的水，煮至肉片变色，注意火候，避免肉片过熟，将煮好的肉片捞出，沥干水分。

5、调配底料

（视频片段：展示调配底料的过程）

在另一个锅中加入适量的油，放入花椒、干辣椒段炒香，然后加入豆瓣酱、火锅底料等调料，炒出红油，为水煮肉片增添麻辣味道。

6、组合装盘

（视频片段：展示组合装盘的过程）

将炒制好的底料倒入大碗中，铺上肉片，再加入炒好的配菜（如豆芽、青菜等），撒上葱花、芝麻等提味。

7、淋油增香

（视频片段：展示淋油增香的过程）

将热油淋在肉片和配菜上，使整道菜品更加香鲜味美，这一步是提升水煮肉片口感的关键。

注意事项

1、选材要新鲜，猪肉的部位选择以里脊肉或腰肉为佳。

2、腌制肉片时，不要过于搅拌，以免破坏肉片的纹理。

3、煮制过程中注意火候，避免肉片过熟。

4、炒制底料时，要炒出红油，以增添麻辣味道。

5、淋油增香时，油温不宜过高，以免破坏菜品的口感。

水煮肉片是一道具有浓郁川菜特色的经典菜品，其麻辣鲜香、口感嫩滑的特点深受人们喜爱，通过本文的详细做法视频教程和注意事项，相信您已经掌握了制作水煮肉片的技巧，在家尝试制作水煮肉片，让家人朋友共享这道美味佳肴吧！

附加价值

（视频片段：展示更多水煮肉片的变化与搭配）

除了经典的水煮肉片，您还可以尝试加入其他配菜，如豆腐、鱼丸等，丰富口感，水煮肉片的底料还可以用来煮其他菜品，如水煮鱼、水煮豆腐等，让您的餐桌更加丰富多彩。

希望通过本文的教程，您能成功掌握水煮肉片的制作方法，在制作过程中，请注意安全，享受烹饪的乐趣，邀请家人朋友共享您的手艺，品尝这道美味的家常佳肴，祝您制作成功，食欲大开！