摘要：家常牛排骨做法简单易学，美味与健康并重。烹饪过程中精选优质牛排骨，经过浸泡、焯水去血水等处理，搭配多种蔬菜和调味料进行炖煮。牛排骨富含蛋白质和多种营养成分，搭配合理的烹饪方法，既保留了食材的营养价值，又使口感鲜美，适合家庭日常食用。

本文目录导读：

1. 清炖牛排骨
2. 红烧牛排骨
3. 土豆炖牛排骨
4. 番茄炖牛排骨
5. 黑椒牛排骨炒饭

牛排骨以其丰富的营养和独特的口感赢得了广大食客的喜爱，本文将为您呈现家常牛排骨的多种做法，让您轻松享受美味与健康并重的美食盛宴。

清炖牛排骨

清炖牛排骨是一道简单易学的家常菜，汤汁鲜美，肉质鲜嫩。

材料：牛排骨、姜、葱、料酒、盐、清水

步骤：

1、牛排骨洗净，用沸水焯水后捞出备用。

2、锅中加入适量清水，放入牛排骨，大火煮沸后撇去浮沫。

3、加入姜、葱、料酒，转小火炖煮1-2小时。

4、炖至牛排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁时，加盐调味即可。

红烧牛排骨

红烧牛排骨口感鲜美，色泽红亮，是家常餐桌上的美味佳肴。

材料：牛排骨、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水

步骤：

1、牛排骨洗净，用沸水焯水后捞出备用。

2、锅中加入适量清水，放入牛排骨，大火煮沸后撇去浮沫。

3、加入姜、葱、料酒，转小火炖煮30分钟。

4、捞出牛排骨，沥干水分。

5、锅中加入适量油，放入白糖，炒至融化变色，放入牛排骨，翻炒均匀。

6、加入生抽、老抽、适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

7、炖至汤汁浓郁时，加盐调味即可。

土豆炖牛排骨

土豆炖牛排骨是一道营养丰富的家常菜，土豆的绵密与牛排骨的鲜嫩相得益彰。

材料：牛排骨、土豆、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水

步骤：

1、牛排骨洗净，用沸水焯水后捞出备用，土豆去皮切块备用。

2、锅中加入适量清水，放入牛排骨，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜、葱、料酒，转小火炖煮30分钟。

3、加入土豆块，继续炖煮20分钟。

4、加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，炖至汤汁浓郁时，加盐调味即可。

番茄炖牛排骨

番茄炖牛排骨是一道美味健康的家常菜，番茄的酸甜与牛排骨的鲜嫩完美结合。

材料：牛排骨、番茄、姜、葱、料酒、生抽、白糖、盐、清水

步骤：

1、牛排骨洗净，用沸水焯水后捞出备用，番茄切块备用。

2、锅中加入适量清水，放入牛排骨，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜、葱、料酒，转小火炖煮1小时。

3、加入番茄块，继续炖煮20分钟。

4、加入生抽、白糖，翻炒均匀，炖至汤汁浓郁时，加盐调味即可出锅。

黑椒牛排骨炒饭

黑椒牛排骨炒饭是一道美味可口的家常菜，口感丰富，营养均衡，材料：牛排骨肉丁适量（提前煮熟）、米饭适量（剩饭更佳）、黑椒酱适量（根据个人口味）、洋葱适量（切丁）、青椒适量（切丁）、盐适量步骤：1. 将煮熟的牛排骨肉切成丁状备用，洋葱和青椒切丁备用，2. 热锅凉油，放入洋葱丁翻炒至香味四溢，加入煮熟的米饭翻炒均匀，3. 加入黑椒酱和适量水调成糊状，倒入米饭中翻炒至均匀上色，4. 加入青椒丁和牛排骨肉丁继续翻炒片刻，加入适量盐调味即可出锅享用美味的黑椒牛排骨炒饭，六、小贴士：烹饪牛排骨的小窍门1. 选择新鲜的牛排骨为佳烹饪前先用清水浸泡半小时去除血水减少腥味；烹饪时加入适量的料酒或白酒去腥味效果更佳；烹饪过程中可以加入一些香料如八角桂皮等增加口感；烹饪时不宜过久以免影响口感和营养价值；烹饪后的牛排骨汤可以搭配蔬菜一起食用营养更全面；储存剩余的熟牛排骨可以冷冻保存下次烹饪时更加方便；家常牛排骨做法多样可以根据个人口味选择不同的烹饪方式享受美味与健康并重的佳肴同时也要注意烹饪过程中的营养搭配和储存方法让美食与健康同行在我们的餐桌上留下美好的回忆。