摘要：香椿炒鸡蛋是一道家常美食，简单易做，美味可口，营养丰富。制作过程中，先将香椿洗净切碎，鸡蛋打散后加入香椿拌匀，热锅凉油后倒入蛋液翻炒，炒至鸡蛋熟透即可。这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一道健康美味的家常菜。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 烹饪步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值和健康益处
5. 常见问题解答

香椿炒鸡蛋是一道家常菜肴，美味可口，营养丰富，本文将为您详细介绍香椿炒鸡蛋的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受健康美食。

准备食材

1、新鲜香椿：适量

2、鸡蛋：适量（根据个人需求决定数量）

3、盐：适量

4、食用油：适量

5、葱、姜、蒜：适量（可根据个人口味添加）

烹饪步骤

1、准备香椿：将香椿洗净，放入开水中焯水，时间不宜过长，大约1分钟左右，焯水后捞出，用冷水冲洗，然后切成小段备用，焯水可以去除香椿中的涩味，让口感更加鲜嫩。

2、准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，可以加入一些葱花、姜末、蒜末提味。

3、炒制：热锅凉油，待油温适中时，倒入打好的鸡蛋液，注意火候，不要太大，以免炒糊，待鸡蛋液凝固后，将切好的香椿段均匀撒在鸡蛋上。

4、翻炒：继续翻炒，确保香椿和鸡蛋充分融合，可以根据个人口味加入少许盐调味。

5、出锅：当香椿炒鸡蛋炒至金黄色，香味扑鼻时，即可出锅。

烹饪技巧

1、香椿的选择：选择新鲜、嫩绿的香椿，口感更佳。

2、焯水时间：香椿焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。

3、炒制火候：火候要适中，避免炒糊，保持香椿和鸡蛋的鲜嫩。

4、调味：根据个人口味适量添加盐和其他调料，提升菜肴口感。

营养价值和健康益处

1、香椿：香椿含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分，具有抗菌、消炎、增强免疫力等功效。

2、鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强体力、健脑益智。

3、搭配效果：香椿炒鸡蛋的家常做法将香椿和鸡蛋完美结合，既美味可口，又营养丰富，有助于保持身体健康。

香椿炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜肴，通过掌握正确的烹饪技巧和注意事项，您可以轻松做出营养健康的佳肴，邀请家人和朋友一起品尝，享受美食带来的快乐！

常见问题解答

1、问：香椿炒鸡蛋需要焯水吗？

答：需要，焯水可以去除香椿中的涩味，让口感更加鲜嫩。

2、问：香椿炒鸡蛋的营养价值如何？

答：香椿炒鸡蛋富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有抗菌、消炎、增强免疫力等功效。

3、问：如何保存新鲜的香椿？

答：可以将香椿洗净后晾干水分，放入冰箱冷藏保存，使用时需提前取出，用清水浸泡一段时间，恢复其鲜嫩口感。

通过本文的介绍，相信您已经掌握了香椿炒鸡蛋的家常做法，祝您烹饪愉快，享受美食！