摘要：黄焖鸡米饭是一道家常美味，制作方法简单易学。主要材料包括鸡肉、米饭和多种调味料。通过炖煮鸡肉至熟透，加入特制酱料和香料，最后与米饭一起焖煮，呈现出香气扑鼻、口感鲜美的黄焖鸡米饭。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的不二选择。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 烹饪技巧与注意事项
4. 营养价值与功效
5. 拓展阅读

黄焖鸡米饭是一道色香味俱佳的家常美食，鸡肉鲜嫩多汁，米饭香糯可口，本文将为您详细介绍黄焖鸡米饭的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

1、食材：鸡腿、香菇、木耳、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、米饭。

2、器具：锅、碗、筷子、刀、砧板。

制作步骤

1、处理食材

（1）鸡腿洗净，剁成块状。

（2）香菇去蒂，洗净后切片。

（3）木耳泡发，去根洗净，撕成小片。

（4）姜切片，葱切段。

2、烹饪鸡肉

（1）锅中加入适量清水，放入鸡肉块，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉块沥干水分。

（2）锅中加入适量油，烧热后加入白糖，炒匀至糖融化呈金黄色。

（3）放入鸡肉块，翻炒均匀，使每块鸡肉都裹上一层糖色。

（4）加入姜片、葱段，翻炒均匀。

3、调味烧制

（1）加入生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡肉块上色。

（2）加入适量热水，没过鸡肉块，盖上锅盖，焖煮10分钟。

（3）加入香菇片、木耳片，继续焖煮5分钟。

（4）调入盐、鸡精，翻炒均匀，至鸡肉熟透，香味扑鼻。

4、搭配米饭

（1）将煮熟的米饭盛入盘中。

（2）将烹饪好的黄焖鸡米饭浇在米饭上。

（3）可根据口味撒上适量葱花增加口感。

烹饪技巧与注意事项

1、鸡肉选择：选用新鲜鸡腿肉，口感更佳。

2、烹饪火候：烹饪过程中要保持火候适中，避免鸡肉过熟或不够熟透。

3、调味技巧：调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精，以达到最佳口感。

4、焖煮时间：黄焖鸡米饭的焖煮时间要足够，以使鸡肉和配菜充分入味。

5、米饭选择：选用香糯可口的米饭，以提升整体口感。

营养价值与功效

黄焖鸡米饭营养丰富，鸡肉富含蛋白质、维生素及矿物质，有助于增强体力、强壮身体，香菇和木耳具有降血压、降血脂、抗氧化的功效，对身体健康有益，黄焖鸡米饭易于消化，对于胃寒、体虚的人群具有很好的滋补作用。

黄焖鸡米饭是一道美味佳肴，通过简单的烹饪步骤和技巧，您就可以轻松掌握这道家常美食，在繁忙的生活中，为家人烹饪一道香气扑鼻、营养丰富的黄焖鸡米饭，定能让您的家人倍感温馨，邀请您尝试制作黄焖鸡米饭，享受美食带来的快乐！

拓展阅读

1、黄焖鸡米饭的起源与发展：了解这道美食的历史背景，增加您的餐饮知识。

2、黄焖鸡米饭的变种做法：探索不同口味的黄焖鸡米饭做法，为您的餐桌增添更多美味。

3、烹饪技巧与食材选择：学习更多烹饪技巧和食材选择方法，提升您的烹饪水平。

黄焖鸡米饭是一道家常美味，通过本文的介绍，希望您能够轻松掌握其做法，祝您烹饪愉快，享受美食带来的快乐！