摘要：家常美味油爆虾的制作方法简单易学。首先准备新鲜大虾，清洗后沥干水分。热油爆香调料，放入大虾快速翻炒，加入适量的酱油、糖、料酒等调味料。炒至虾壳变色，香味四溢即可出锅。这道菜色香味俱佳，虾肉鲜嫩，是家庭聚餐的绝佳选择。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 烹饪步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与健康功效
5. 常见问题解答

油爆虾是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的烹饪方式和诱人的口感深受大家喜爱，我们将为您详细介绍家常油爆虾的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食盛宴。

准备工作

1、食材准备：鲜虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜等。

2、工具准备：炒锅、搅拌勺、刀、砧板等。

烹饪步骤

1、处理虾：将鲜虾清洗干净，去掉虾须、虾线，沥干水分备用。

2、腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐，腌制10分钟左右，让虾充分吸收调料的味道。

3、准备配料：将葱、姜、蒜分别切成末，香菜切碎备用。

4、起锅烧油：将炒锅置于火上，倒入足够的油，待油温烧至六七成热时，放入腌制好的虾，迅速翻炒，使虾均匀受热。

5、油爆虾：将虾煸炒至变色，表面呈金黄色时，盛出备用。

6、炒制调料：在锅中留少许底油，放入葱姜蒜末，翻炒出香味后，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

7、炒虾回锅：将煸炒好的虾再次倒入锅中，与调料翻炒均匀，使虾充分吸收调料的味道。

8、出锅装盘：待虾炒至入味后，撒上香菜末，即可出锅装盘。

烹饪技巧

1、选购鲜虾时，要选择个头较大、肉质饱满的虾，这样烹饪出来的油爆虾口感更佳。

2、腌制虾时，可以根据个人口味适量添加调料，如胡椒粉、五香粉等，增加风味。

3、油温的控制非常关键，油温过高容易使虾表面焦黑，油温过低则会影响口感。

4、炒制过程中，火候要掌握好，翻炒时机要恰到好处，以保证虾的鲜嫩口感。

5、调味时要根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。

营养价值与健康功效

油爆虾不仅口感鲜美，还富含丰富的营养价值，虾肉富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁等矿物质，有助于增强人体免疫力、促进骨骼发育、预防贫血等功效，油爆虾的烹饪方式使得虾肉更加鲜嫩可口，易于消化吸收，适量食用油爆虾，对于身体健康具有诸多益处。

家常油爆虾是一道美味佳肴，通过简单的烹饪步骤和技巧，您就能轻松掌握这道菜的做法，在享受美食的同时，还能为身体带来诸多益处，邀请亲朋好友共享这道家常油爆虾，定能让大家赞不绝口，赶快尝试一下吧，让您的味蕾尽享美味盛宴！

常见问题解答

1、问：油爆虾的烹饪时间大约需要多久？

答：油爆虾的烹饪时间大约需要20-30分钟，具体时间视火候和烹饪过程而定。

2、问：如何判断油温是否合适？

答：判断油温是否合适可以通过观察油表面的变化来判断，当油温烧至六七成热时，油表面会微微冒烟，此时放入食材进行烹饪即可。

3、问：油爆虾适合与哪些食材搭配？

答：油爆虾可以搭配蔬菜如西兰花、豌豆等，也可以搭配米饭、面条等主食食用，根据个人口味和需求进行搭配即可，家常美味油爆虾是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，适合各种场合食用，掌握了正确的烹饪方法和技巧，您也能轻松做出美味的油爆虾，与家人朋友共享美食盛宴！