摘要：想要轻松享受美味的清汤排骨，只需遵循简单步骤。首先准备排骨、清水、姜片和适量盐。将排骨洗净后放入锅中，加入足够清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片转至小火慢炖。炖煮过程中适时加盐调味，直至排骨熟透，肉质鲜嫩。简单几步，即可轻松做出美味佳肴，享受健康与美味。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 烹饪步骤
3. 技巧与注意事项
4. 营养价值
5. 搭配建议
6. 常见问题解答

清汤排骨是一道深受人们喜爱的传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名，这道菜品简单易学，即使是没有烹饪经验的人也能轻松掌握，本文将介绍清汤排骨的简单做法，让您在家也能享受美味佳肴。

食材准备

制作清汤排骨的主要食材包括排骨、清水、盐等，选购新鲜的排骨，排骨应呈现出自然的肉色，无异味，还需要准备足够的清水以及适量的盐。

烹饪步骤

1、清洗排骨：将选购的排骨清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。

2、焯水：将清洗干净的排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，使排骨更加纯净。

3、煮制：将焯水后的排骨放入干净的锅中，加入足够的清水，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

4、调味：在煮制过程中，根据个人口味加入适量的盐，以及其它调料如姜片、葱段提味。

5、炖煮时间：继续用小火炖煮约1-2小时，直至排骨熟透，汤色清澈。

6、出锅：将炖煮好的清汤排骨出锅，盛入碗中。

技巧与注意事项

1、选购排骨时，应选购新鲜的排骨，以保证口感和营养价值。

2、焯水时，要用开水焯烫，以去除血水和杂质。

3、煮制过程中，应先用大火煮沸，再转小火慢慢炖煮，以保持汤色清澈。

4、调味时，可根据个人口味适量加盐和其他调料，提升口感。

5、炖煮时间要足够，以确保排骨熟透。

营养价值

清汤排骨具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴壮阳、益精补血、增强免疫力的功效，清汤排骨中的骨胶原和骨粘蛋白有助于增强人体造血功能，对于老年人、体弱多病者及生长发育中的儿童具有很好的滋补作用。

搭配建议

清汤排骨可以搭配各种蔬菜、面食等食用，丰富口感，可以加入玉米、胡萝卜、蘑菇等蔬菜，增加膳食纤维和维生素的摄入，还可以搭配米饭、面条等主食一起食用，使菜品更加营养均衡。

清汤排骨简单做法易学易懂，食材简单且营养丰富，通过掌握正确的烹饪方法和技巧，您可以在家轻松制作美味的清汤排骨，享受健康美味的佳肴，希望本文能为您提供有用的参考，让您在烹饪过程中更加顺利。

常见问题解答

1、问：如何判断排骨的新鲜程度？

答：选购排骨时，应选购肉色自然、无异味的产品，观察排骨的表面是否有过多的脂肪和杂质。

2、问：焯水的作用是什么？

答：焯水的目的是去除排骨中的血水和杂质，使汤色更加清澈。

3、问：炖煮时间为什么那么重要？

答：炖煮时间足够长，可以确保排骨熟透，口感更加鲜美，长时间的炖煮有助于提取食材中的营养成分。

通过本文的介绍，相信您已经掌握了清汤排骨的简单做法，祝您烹饪顺利，享受美食！