摘要：本书介绍了家常菜的制作方法，包含了多种普通菜谱。内容丰富，步骤详细，适合家庭烹饪爱好者参考学习。通过简单的食材和烹饪技巧，呈现美味佳肴，满足日常饮食需求。无论是烹饪新手还是有一定厨艺的人，都能从中获得启发和灵感。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 西红柿炒鸡蛋
3. 红烧茄子
4. 鱼香肉丝

家常菜是每个人日常生活中不可或缺的一部分，它们美味可口，做法简单，营养丰富，深受广大美食爱好者的喜爱，本文将为大家介绍一些普通菜谱家常菜的做法，帮助大家轻松做出美味佳肴。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸辣可口，十分开胃。

食材：土豆、青椒、红椒、蒜、醋、盐、食用油

步骤：

1、土豆去皮洗净，切成细丝；青椒、红椒切丝备用。

2、锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出沥干水分。

3、热锅凉油，放入蒜片炒香，加入土豆丝、青椒丝和红椒丝翻炒。

4、加入适量醋和盐，继续翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。

食材：西红柿、鸡蛋、盐、食用油

步骤：

1、西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散备用。

2、热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固，出锅备用。

3、锅中再加少量油，放入西红柿翻炒。

4、加入适量盐，继续翻炒均匀，再加入炒好的鸡蛋一起翻炒即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。

食材：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油

步骤：

1、茄子洗净切成段，葱姜蒜切末备用。

2、锅中加油烧热，将茄子煎至两面金黄，出锅备用。

3、锅中留底油，加入肉末煸炒至变色。

4、加入葱姜蒜末翻炒，加入煎好的茄子，加入适量生抽、老抽、盐、糖和水，煮至汤汁浓稠即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有川菜特色的家常菜，口感鲜美，酸辣可口。

食材：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、鱼香酱、生抽、盐、糖、食用油

步骤：

1、猪肉丝加入少量生抽和糖腌制片刻，木耳、胡萝卜和青椒切丝备用，葱姜蒜切末备用。

2、热锅凉油，加入葱姜蒜末和鱼香酱炒香，加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒，加入适量盐调味即可。