摘要：本视频教程介绍了家常红烧茄子的制作方法。首先准备好茄子、葱姜蒜等食材，将茄子切成段并裹上面粉。将茄子煎至金黄色后捞出备用。调制红烧酱汁，加入适量的酱油、糖、料酒和水，将煎好的茄子放入酱汁中炖煮，直至入味。收汁装盘，撒上葱花即可食用。本教程简单易学，适合家庭日常烹饪。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 红烧茄子步骤
3. 视频教程
4. 小贴士
5. 相关推荐

红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大人民群众的喜爱，本文将为您详细介绍红烧茄子的家常做法，并附上视频教程，让您轻松掌握烹饪技巧，为您的餐桌增添一道美味佳肴。

准备工作

1、食材：茄子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、淀粉、食用油。

2、器具：锅、刀、砧板、搅拌勺、漏网。

红烧茄子步骤

1、茄子处理

将茄子洗净，去蒂，切成大小均匀的滚刀块，将切好的茄子块放入清水中浸泡，以防氧化变色。

2、调料准备

将葱、姜、蒜分别洗净，切末备用，在一个碗中调入生抽、老抽、白糖、盐、料酒和少量清水，搅拌均匀，制成红烧汁。

3、烹饪过程

（1）热锅凉油，将油烧热后，放入沥干水分的茄子块，翻炒至茄子表面微黄，盛出备用。

（2）另起锅，倒入少许油，放入葱姜蒜末，翻炒出香味。

（3）倒入炒好的茄子，迅速翻炒均匀。

（4）将调好的红烧汁均匀浇在茄子上，大火烧开，转小火炖煮。

（5）炖煮至茄子入味，汤汁浓稠时，将淀粉勾芡倒入锅中，快速翻炒均匀。

（6）最后撒上适量葱花作为点缀，即可出锅装盘。

视频教程

为了更直观地了解红烧茄子的制作过程，我们为您准备了视频教程，请观看以下视频链接：[视频链接]，视频中详细展示了每一步操作的过程和注意事项，让您轻松掌握红烧茄子的烹饪技巧。

小贴士

1、茄子在烹饪过程中容易吸油，因此油要适量，以免过于油腻。

2、炖煮时火候要掌握好，以免煮烂茄子，影响口感。

3、红烧汁的调味要根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

4、茄子表皮的营养不易被破坏，因此尽量不要去皮。

5、烹饪过程中可以适量加入一些水淀粉勾芡，使茄子更加鲜嫩多汁。

红烧茄子是一道美味的家常菜，通过本文和视频的介绍，相信您已经掌握了其制作方法，在制作过程中，请注意安全和卫生，享受烹饪的乐趣，为您的家人带来一道美味的佳肴，祝您烹饪愉快！

相关推荐

1、茄子其他做法：除了红烧茄子，您还可以尝试蒸茄子、烤茄子、炒地三鲜等茄子美食。

2、蔬菜搭配：在烹饪过程中，可以搭配其他蔬菜如青椒、西红柿等，增加口感和营养。

3、厨艺提升：学习更多家常菜做法，提升您的厨艺水平，为您的餐桌增添更多美味。

本文为您详细介绍了红烧茄子的家常做法，并附上视频教程和小贴士，通过本文的学习，您已经掌握了红烧茄子的制作方法，希望您能在家成功烹饪出美味的红烧茄子，为您的家人带来惊喜，我们还为您推荐了一些相关的美食和厨艺提升方法，希望您能在烹饪的道路上不断学习和进步，祝您烹饪愉快！