摘要：清蒸桂鱼是一道美味健康的佳肴。制作时，需掌握蒸制时间以确保鱼肉鲜嫩。将桂鱼处理洗净后，加入葱姜蒜提味，以清蒸的方式烹饪，保持鱼的原汁原味。蒸制时间不宜过长，约15-20分钟，使鱼肉保持鲜嫩口感。品尝时，可感受到鱼肉的鲜美滋味与清香，令人回味无穷。

本文目录导读：

1. 准备食材与工具
2. 处理桂鱼
3. 蒸制过程
4. 制作调味汁
5. 装盘与上桌
6. 注意事项
7. 营养价值

清蒸桂鱼作为一道色香味俱佳的传统美食，以其鲜嫩口感和独特风味深受人们喜爱，本文将为您详细介绍清蒸桂鱼的制作方法，其中特别关注蒸制时间，帮助您轻松掌握烹饪技巧，让您在家也能品尝到美味的清蒸桂鱼。

准备食材与工具

1、食材：桂鱼一条（约500克）、葱、姜、料酒、盐、食用油、蒸鱼豉油。

2、工具：蒸锅或蒸笼、盘子、刀、锅具等。

处理桂鱼

1、清洗桂鱼：将桂鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏。

2、切段：将桂鱼切成适当大小的块状，便于入味和蒸制。

3、腌制：用葱、姜、料酒和盐腌制桂鱼块，约腌制15分钟，以去腥味并增加风味。

蒸制过程

1、摆放食材：将腌制好的桂鱼块放在盘子上，上面可以撒上一些葱姜丝提味。

2、蒸锅加水：在蒸锅中加入足够的水，保持大火烧开。

3、开始蒸制：将摆放桂鱼的盘子放入蒸锅中，开始计时。

4、蒸制时间：清蒸桂鱼的蒸制时间非常关键，需要蒸约10-15分钟，具体的蒸制时间根据桂鱼的大小和厚度来决定，可以用筷子插入鱼肉最厚的部分，如果能轻松插入且没有血水流出，就表示已经蒸熟，请注意不要过度蒸煮，以免影响口感。

5、焖制：蒸制时间到后，不要立即打开锅盖，让桂鱼在锅中焖2-3分钟，以保持鱼肉鲜嫩。

制作调味汁

1、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，烧热。

2、调味：放入葱姜炒香，然后加入蒸鱼豉油，稍微煮一下，制成调味汁。

装盘与上桌

1、出锅：将蒸好的桂鱼从锅中取出，倒掉盘中的汤汁。

2、浇汁：将制作好的调味汁均匀浇在桂鱼上。

3、装饰：可以在鱼肉周围摆放一些装饰性的蔬菜或香料，提高视觉效果。

4、上桌：将盘子放在桌上，即可享用美味的清蒸桂鱼。

注意事项

1、选材：选择新鲜的桂鱼是制作清蒸桂鱼的关键，新鲜的桂鱼肉质细嫩，口感鲜美。

2、腌制：腌制桂鱼时，料酒和盐的比例要适中，以免影响口感。

3、蒸制火候：保持大火蒸制，以确保鱼肉熟透且保持鲜嫩。

4、调味汁口味：根据个人口味，可以适量调整调味汁的味道，如喜欢辣的可以加入辣椒油等。

5、食用时机：清蒸桂鱼最好在餐后作为主食食用，以充分体验其鲜美滋味。

营养价值

清蒸桂鱼作为一道健康美食，具有丰富的营养价值，桂鱼肉富含蛋白质、维生素及钙、磷等矿物质，对人体有很好的滋补作用，清蒸的烹饪方式能够最大程度地保留鱼肉的营养成分，是一道健康又美味的佳肴。

清蒸桂鱼作为一道传统美食，其制作过程并不复杂，只要掌握好蒸制时间，注意烹饪细节，就能轻松做出美味的清蒸桂鱼，希望本文的介绍能对您有所帮助，让您在家也能品尝到美味的清蒸桂鱼，享受健康美食的乐趣。